18 février 2012
Les pâtisseries Parisiennes 2/6 : Jacques Génin, un sens du détail qui touche à la perfection
Je connaissais déjà les chocolats de Jacques Génin, car ils étaient servis parmi les mignardises dans un restaurant où je travaillais. J'avais beaucoup apprécié la finesse et la subtilité de ses diverses ganaches, mais il me restait encore à découvrir...