Encore un entraînement pour le BEP, réalisé la semaine dernière: Pâte à choux 250 mL d'eau4 g de sel110 g de beurre150 g de farine4 à 6 oeufs (selon la grosseur) Faire chauffer ensemble l'eau, le beurre et le sel. Lorsque ce mélange bout, retirer du feu...

Je sais, ce blog est un peu mort... Cette année, ma formation en pâtisserie me laisse moins de temps libre que l'année dernière. Sans compter qu'il me manque quelque chose d'assez essentiel en pâtisserie: un four.Mais là, le BEP approche et j'ai enfin...