dimanche 27 mai 2012

Petites verrines pomme tatin, yaourt vanillé et spéculoos

Voici la première recette réalisée avec les produits de mon partenaire Lucien Georgelin. Des petites verrines très vite faites et pleines de saveurs, pour un dessert gourmand ! Pour 2 personnes :- 2 "Mijotés pomme tatin", de Lucien Georgelin (un genre de compote rustique avec des morceaux, super bonne !)- 1 yaourt velouté ou à la grecque avec un peu de sucre et d'arôme vanille- 3 spéculoos émiettés Répartir dans le fond de 2 verres les spéculoos grossièrement émiettés (pour les écraser facilement et sans en mettre partout, les... [Lire la suite]
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jeudi 24 mai 2012

Entremets fraise et noix de coco sur sablé breton

J'ai réalisé cet entremets dans le cadre d'un concours sur le thème "fraises et framboises". Un thème qui m'a tellement inspiré que mes idées partaient dans tous les sens... Du coup j'ai réfléchi, noté plein de possibilités, trié mes idées et finalement réalisé 5 entremets individuels différents pour pouvoir tous les goûter et garder notre préféré.Celui-ci a remporté tous nos suffrages ! La douceur et le moelleux des deux mousses, la petite pointe acidulée de la compotée de fraise, le craquant du délicieux sablé breton avec sa pointe... [Lire la suite]
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lundi 30 avril 2012

Macaron plein d'amour, de vanille et de framboises, pour Culinoversions

Ce mois-ci, l'équipe de Culinoversions nous proposait de réaliser "un gâteau doux comme un bisou", aux teintes douces et pastelles, en prévision de la fête des mères (le 3 juin). Comme d'habitude, j'ai procrastiné jusqu'au dernier jour avant de m'y mettre, mais je ne voulais pas faire un gâteau trop basique et j'ai souvent la flemme de me mettre à la pâtisserie quand je suis à la maison.Au départ, je voulais partir sur une base de fraisier et puis mon amoureux m'a rappelé un gâteau que je faisais chez mon patron d'apprentissage et... [Lire la suite]
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lundi 27 février 2012

Le cupcake qui cachait bien son jeu, à l'avocat et au chocolat

Ayant dans ma corbeille à fruits 3 avocats très mûrs à passer absolument, je me suis rappelée du défi cuisine aphrodisiaque de ce mois-ci sur le site Recettes.de. J'ai associé l'avocat au chocolat noir, avec une touche de piment et de vanille, dans des cupcakes à l'air tout innocent mais qui se révèlent diablement gourmands !La base est un quatre-quarts à l'avocats trouvé ici, mais que j'ai modifié à ma façon. Pour le glaçage, il s'agit d'une crème dessert à l'avocat du petit livre Recettes Latino, chez First. Il vous faut (pour... [Lire la suite]
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mardi 6 décembre 2011

Compote pomme et poire, à la vanille et aux Spéculoos

J'ai fait cette compote rapidement hier soir, pour utiliser 2 poires qui s'abimaient. Alors qu'elle était en train de cuire, j'ai improvisé et émietté quelques spéculoos dedans. Lorsque je l'ai goûtée une fois froide, je n'ai vraiment pas regretté cet ajout ! Cette petite compote faite avec 3 fois rien est un pur bonheur !Pour 2 pots moyens :- 2 grosses poires très mûres- 1 petite pomme- 2 càs rases de cassonade ou sucre blanc- 1/2 gousse de vanille (j'utilise celle de l'Univers des Chefs)- 5 spéculoos Peler les poires et la pomme et... [Lire la suite]
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mardi 31 mai 2011

Mini Cakes à la Vanille Bourbon

J'ai trouvé cette recette sur le blog Les délices d'Hélène. Ces petits cakes sont parfaitement moelleux et bien parfumés, un pur délice ! Il vous faut:- 3 oeufs- 170 g de sucre- 160 g de farine- 1/3 de sachet de levure- 170 g de beurre demi-sel- 1 gousse de vanille Préchauffer le four à 180°C.Dans un saladier, blanchir les oeufs et le sucre. Fendre la gousse de vanille dans la longueur et récupérer les graines en grattant avec un couteau. Les ajouter au mélange précédent.Verser en pluie la farine tamisée avec la levure.Faire... [Lire la suite]
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mercredi 29 décembre 2010

Confiture Pommes Bananes, au Rhum et à la Vanille Bourbon

J'ai réalisé cette délicieuse confiture pour mes paniers de Noël. C'était ma toute première et je suis super contente ! Moi qui ne suis vraiment pas fan de confitures, j'y suis accro...La recette vient de Marmiton mais je l'ai légèrement adaptée. Ingrédients :- 8 bananes- 10 pommes Royal Gala- 10 cL de rhum blanc- 2 gousses de vanille Bourbon, fendues dans la longueur et grattées- 40 cL d'eau- 1 kg 300 de sucre (dont 100 g de Muscovado, pour moi) Peler et épépiner les pommes. Couper les fruits en très petits morceaux. Laisser... [Lire la suite]
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samedi 4 décembre 2010

Un (trop) bon chocolat chaud !

Le chocolat chaud, c'est une de mes spécialités... J'adore en faire l'hiver, quand il fait bien bien froid, que ce soit pour régaler la famille ou pour moi toute seule ! Je l'apprécie particulièrement, après une journée dans la neige, quand on rentre tout gelé, tout trempé... C'est un tel délice, alors, de se glisser dans des vêtements secs, et de se réchauffer avec un chocolat brûlant, crémeux et réconfortant... Bon, malheureusement, depuis que je vis à Paris ça n'arrive plus très souvent... mais ça n'empêche pas de se faire plaisir... [Lire la suite]
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samedi 10 mars 2007

La salade de fruits qui fait dire "hummmmmm..."

Pour l'anniversaire de ma maman, j'avais décidé de tester la fameuse salade de fruits de Dorian.Je n'ai pas été déçue! D'habitude, c'est un dessert que je trouve trop banal mais celle là a quelque chose en plus. Et puis ayant choisi les fruits moi-même, j'ai pu mettre ce que je voulais dedans, et donc plein de bananes! ^^ Ingrédients :Fruits: ici, 3 bananes, 2 clémentines, 1 pomme, 1/2 petite boîte de dés d'ananas au sirop (c'est en gros ce dont je me souviens mais ça remonte déjà à plusieurs semaines!)Sirop : 400ml d'eau, 300g de... [Lire la suite]
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