jeudi 29 mars 2012

Velouté de chou-fleur à la moutarde

Ce n'est plus vraiment la saison des soupes, mais ça reste encore bien agréable une fois de temps en temps le soir... J'avais trouvé l'idée de ce velouté sur le blog Les Naissances Culinaires de Mylie.Ce que j'adore avec le chou-fleur, c'est qu'il permet de faire des soupes divinement veloutées, sans ajouter de pommes de terre. Idéal pour WW ! La moutarde apporte une petite touche bien sympa, qui rend ce velouté excellent !Pour 2 personnes : - 1 petit chou-fleur- 3 càs de moutarde (à ajuster selon vos goûts) (pour moi, moitié moutarde... [Lire la suite]
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mercredi 7 mars 2012

Chou-fleur façon hachis parmentier

Ce gratin est une recette Weight Watchers, trouvée ici. C'est facile, équilibré et délicieux : un plat que je referai avec plaisir !Pour 2 personnes (10 pp par personne) :- 500 g de chou-fleur- 2 steaks hachés à 5% de MG- 1 oignon- 2 carottes- 1 càc de beurre- 100 mL de bouillon de volaille- 100 mL de vin blanc de cuisine- 2 càs de concentré de tomates- 4 càs de crème fraiche à 15%- 30 g de gruyère râpé allégé (je n'avais plus de gruyère : j'ai mis de la levure maltée)- sel, poivrePréchauffez le four à 180°C.Faites cuire le chou-fleur... [Lire la suite]
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lundi 5 mars 2012

Cake aux lardons, bière et choucroute

J'avais acheté un pot de choucroute nature dans mon magasin bio habituel, et voulait l'utiliser dans une recette qui change de l'ordinaire. J'ai donc consulté mon ami google et trouvé cette recette ici. J'ai bien fait de tester : ce cake est bien moelleux et très savoureux, un vrai régal !Il vous faut :- 150 g de farine- 150 g de choucroute cuite- 100 g de lardons fumés- 1 bouquet de persil- 100 ml d'huile de tournesol- 100 ml de bière blonde- 3 oeufs- 1 sachet de levure- 1 càc de graines de cuminMélanger les oeufs avec la farine et... [Lire la suite]
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jeudi 12 mai 2011

Mousse de brocolis et saumon

J'ai repéré cette recette chez Emilie, de Novice en cuisine lors de mon dernier tour de l'Interblogs. Cette mousse est absolument délicieuse ! C'est léger, savoureux et équilibré. Nous l'avons dégustée chaude en plat unique, mais ça me paraît aussi être une super idée de terrine à manger froide, coupée en tranches, pour un pique nique ou buffet.  Ingrédients :-  350 g de brocolis cuits- 200 g de saumon cru- 3 œufs- 15 cl de crème liquide Mixer ensemble les œufs, la crème, le brocolis et le saumon cru. Saler et... [Lire la suite]
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samedi 9 avril 2011

Divine tarte aux courgettes, brocolis et pignons

Me revoila ! Nous sommes depuis peu installés dans un bel appartement à Lyon, beaucoup plus grand que ce que nous avions à Paris. Pour l'instant, nous manquons sacrément de meubles et sommes encore un peu dans les cartons, mais petit à petit on va pouvoir se faire un joli petit chez nous !J'ai recommencé à travailler, ce qui me laissera moins de temps pour alimenter ce blog, mais je veux essayer de cuisiner quand même un maximum à la maison, et continuerai donc à vous faire partager mes recettes... Cette tarte a été réalisée juste... [Lire la suite]
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vendredi 11 février 2011

Canneloni de chou blanc aux lardons

Pour 2 personnes (16 petits roulés):- 8 lasagnes- 1 oignon- 200 g de lardons- 1/2 chou blanc (d'environ 600 g)- 5 càs de crème fraîche épaisse- 1 bouillon Kub or- 1 càs de vin blanc Préchauffer le four à 180°C.Couper le chou en fines lamelles en enlevant le cœur.Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec les lardons. Une fois l'oignon doré et les lardons un peu grillés, ajouter le chou et le vin et laisser mijoter 5 à 10 minutes.Pendant ce temps, faire cuire les lasagnes jusqu'à ce qu'elles soient souples et les... [Lire la suite]
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vendredi 21 janvier 2011

Pâtes aux brocolis et à la crème de parmesan

Ça c'est une recette tout bénef' ! C'est facile à faire, y a pas trop de vaisselle parce qu'on utilise une seule casserole, c'est relativement équilibré (même si assez riche) et surtout... c'est trop bon !!!Je ne suis pas une grande fan des brocolis au départ mais entre ça et la délicieuse purée de Lilizen, je commence à avoir envie d'en acheter plus souvent !J'ai trouvé cette recette sur un vieuuuux blog :) que j'appréciais beaucoup à l'époque : J'irai cracher sur ton micro-ondes. Pour 2 personnes : - 200 à 300 g (selon la... [Lire la suite]
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mercredi 12 janvier 2011

Coleslaw

Cette salade typiquement américaine est délicieuse ! J'adore sa sauce à la fois sucrée et acidulée, qui accompagne si bien la fraîcheur des légumes croquants... Pour 2 personnes:- 1/2 chou blanc- 1 très grosse carotte ou 2 moyennes- 100 g de mayonnaise- 1 càs de sucre en poudre- 3 cL de vinaigre de cidre (je n'avais que du balsamique mais c'est bon aussi)- 1 pincée de graines de céleri- sel et poivre Trancher finement le chou blanc, de façon à obtenir de fines lanières. Râper la carotte avec une râpe à gros trous. Réaliser... [Lire la suite]
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jeudi 9 décembre 2010

Chou-fleur au Maroilles

Encore une recette pas chère, mais que nous avons tous les deux adoré !!! Pour deux personnes:- Environ 300-400 g de fleurettes de chou-fleur surgelées- un quart de Maroilles- un reste de pâtes (ce qui m'a permis de finir mes Penne aux Champignons et Herbes, voir ici) Faire cuire le chou-fleur à la vapeur, jusqu'à ce qu'une lame de couteau s'y enfonce sans résistance.Enlever l'eau et le faire sauter avec un peu d'huile, du sel, du poivre noir et une pincée de curry. Mélanger au reste de pâtes et laisser chauffer quelques instants.... [Lire la suite]
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dimanche 7 novembre 2010

Purée de brocolis aux pommes reinette

Pour ceux qui, comme moi, n'aiment pas trop les brocolis, ne partez pas en courant ! Cette purée est vraiment délicieuse... La recette vient d'une référence que j'apprécie particulièrement: le blog Gastronomades et elle vaut vraiment la peine d'être testée ! Pour 2 personnes:-1 bouquet de brocolis-3 belles échalotes émincées-2 reines des reinettes-beurre-sel, poivre Faites cuire les brocolis à la vapeur. Réservez.Épluchez et émincez les échalotes, faites les fondre à feu doux avec moitié huile (1 càs) et moitié beurre, sans... [Lire la suite]
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