mercredi 4 septembre 2013

Assiette ensoleillée aux saveurs d'Italie

Profitons de l'été tant qu'il en est encore temps, avec cette belle assiette pleine de couleurs et de saveurs... Elle est composée d'une délicieuse foccacia bien moelleuse trouvée chez Lignes & Papilles, d'une idée sympa de roulés à la mozzarella, jambon cru et roquette, qui me vient de chez Lady Milonguera, et d'une salade de tomates toute bête avec juste un filet de bonne huile d'olive et un peu de basilic. Foccacia au pesto et tomates séchées (avec ou sans thermomix) - 500 g de farine- 1 sachet de levure de boulanger... [Lire la suite]
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samedi 19 mai 2012

Sandwich au pain essène, purée d'avocat, saumon fumé et alfalfa germée

En ce moment, je suis fatiguée et j'en ai marre des excès culinaires en tous genres alors je me suis dit qu'une petite cure détox ne me ferait pas de mal ! Par contre, j'adapte à ma façon et je n'allège pas trop mes menus quand même car mon boulot est très physique et il faut encore que j'arrive à tenir le coup... Ce sandwich mangé hier midi était très bon ! Par contre, je vous conseille de ne pas faire comme moi : j'ai tendance à avoir les yeux plus gros que le ventre et quand j'ai vu la petitesse du pain essène j'ai préféré faire... [Lire la suite]
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lundi 16 avril 2012

Pizza tomate, betterave, poulet et bleu d'Auvergne

De la betterave dans une pizza ? Oui oui, celà permet de faire une sauce à pizza délicieuse, légère et riche en légumes, un vrai plaisir gourmand ! La betterave adoucit le coulis de tomate en boîte, toujours trop acide à mon goût, sans ajouter de miel ou de sucre, ce que j'ai beaucoup apprécié dans le cadre de mon régime.J'ai réalisé ma pizza avec le peu qui me restait dans mon frigo ce jour-là : poulet grillé H*rta (bien pratique quand on a la flemme !) et bleu d'Auvergne. Mais cette sauce tomate betterave peut très bien servir de... [Lire la suite]
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mercredi 7 mars 2012

Chou-fleur façon hachis parmentier

Ce gratin est une recette Weight Watchers, trouvée ici. C'est facile, équilibré et délicieux : un plat que je referai avec plaisir !Pour 2 personnes (10 pp par personne) :- 500 g de chou-fleur- 2 steaks hachés à 5% de MG- 1 oignon- 2 carottes- 1 càc de beurre- 100 mL de bouillon de volaille- 100 mL de vin blanc de cuisine- 2 càs de concentré de tomates- 4 càs de crème fraiche à 15%- 30 g de gruyère râpé allégé (je n'avais plus de gruyère : j'ai mis de la levure maltée)- sel, poivrePréchauffez le four à 180°C.Faites cuire le chou-fleur... [Lire la suite]
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samedi 22 octobre 2011

Petite entrée forestière...

Aujourd'hui, je vous présente une idée d'entrée simple et rigolote, qui plaira aux petits comme aux grands ! Je l'ai trouvée sur le blog La cuisine au village.Bon, c'est plus tellement de saison (normal avec deux mois de retard dans mes publications) mais je tenais à la partager avec vous car nous avons beaucoup aimé l'idée ! Pour 2 personnes :- 2 tomates- 2 oeufs durs- macédoine de légumes + mayonnaise ou carottes râpées ou coleslaw ou tout ce qui vous fait envie... Couper une tranche à chaque extrémité des oeufs durs pour les... [Lire la suite]
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lundi 12 septembre 2011

Frittata roulée à la roquette et ricotta

Cette recette est une recette WW, trouvée sur le blog Nuage de lait. C'est léger, pas mauvais, mais pour moi qui n'apprécie pas trop le mélange oeuf/tomate, pas extraordinaire. Mais je crois que ça a plutôt plu aux autres ! Pour 4 personnes, en entrée (3 pp/pers)     ou 2 personnes, en plat p. (6 pp/pers) :- 30 g de roquette- 5 tomates cerise- 1 CS (10 g) de parmesan râpé- 4 oeufs- 1 cc huile olive- 2 à 3 cs de basilic ciselé- 60 g de ricotta- sel, poivre Rincer, égoutter et ciseler la roquette. Rincer les... [Lire la suite]
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jeudi 25 août 2011

Cake au parmesan, tomates séchées et artichauts marinés

Recette de Cléa, ce cake est un pur délice... Il a beau être très copieux et nourrissant, nous n'avions pas pu y résister et, à deux, l'avions terminé en moins d'une demi-journée ! Je sais, ce n'est pas très raisonnable, mais on ne se refait pas :) (je précise : recette faite bien avant le début de mon régime !) Il vous faut :- 100 g de farine bise (je n'avais que de la farine basique T45)- 100 g de maïzena- 2 càc de levure chimique- 3 oeufs- 70 g de parmesan- 5 cL d'huile d'olive- 15 cL de lait- une dizaine de tomates séchées... [Lire la suite]
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mercredi 24 août 2011

Colin et légumes au four

Près de 15 jours que je n'ai rien publié ! Quelques nouvelles, pour les éventuels curieux : j'ai commencé, il y a peu, un régime (Weight W**chers, pour être précise) et l'organisation de mes menus, la recherche de nouvelles recettes... etc, me prend pas mal de temps ! Sans compter que j'ai repris le travail la semaine dernière. Bref, j'ai un peu moins de temps à consacrer à mon blog ces derniers temps, mais je ne vous oublie pas :)J'ai au moins une vingtaine de recettes en attente de publication, mais ça viendra au compte-gouttes,... [Lire la suite]
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vendredi 29 juillet 2011

Gratin de légumes comme un tian

  Ce jour-là, j'avais envie de tian, mais pas la moindre aubergine dans mon frigo. Partant du principe que le goût de l'aubergine fraîche se rapproche un peu du champignon, je les ai remplacées par des champignons de Paris. J'ai aussi ajouté un oignon blanc qui ne pouvait plus attendre, et remplacé le thym que je mets habituellement par du basilic surgelé.Ce tian revisité fut tout autant apprécié, sinon plus, que l'original ! Pour 2 personnes:- 2/3 petites courgettes- 2/3 tomates- 1 oignon blanc- une dizaine de champignons de... [Lire la suite]
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samedi 9 juillet 2011

Papillotes de saumon à la mozzarella

C'est facile, rapide à préparer et plutôt sympathique, que demander de plus ? Pour 2 personnes:- 2 pavés de saumon sans la peau- 1 boule de mozzarella- 2 tomates moyennes- herbes de Provence ou basilic- huile d'olive Préchauffer le four à 210°C.Mettre le saumon dans les papillotes.Couper les tomates et la mozzarella en tranches assez fines. Saler et poivrer légèrement le saumon. Poser dessus, en alternant, les tranches de tomate et mozzarella.Ajouter les herbes, 1 càs d'huile d'olive et bien fermer les papillotes.Cuire 35 min à... [Lire la suite]
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