lundi 30 juillet 2012

Tarte aux abricots et crème d'amandes pistache, pour Culinoversions

Ce mois-ci, le thème de Culinoversions était Tartelettes aux fruits d'été. N'ayant pas de moules à tartelette, j'ai fait une grande tarte. J'ai choisi de mêler l'abricot à la pistache, pour le plus grand bonheur de nos papilles !Pâte à tarte à la purée d'amandes blanche (V. Cupillard) :- 300 g de farine- 2 càs de purée d'amandes blanche- 1 pincée de sel- un demi verre d'eau chaude (à ajuster selon la texture) Du bout des doigts, sabler la farine avec la purée d'amandes. Diluer le sel dans de l'eau chaude et mélanger délicatement... [Lire la suite]
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lundi 26 mars 2012

Quiche aux carottes et knackis

Quand j'avais vu ces petites quichettes aux knackis, carotte et mimolette sur le blog de La Marmite à M'Alice, ça m'avait tout de suite donné envie ! J'ai choisi de faire cette recette sous la forme d'une grande tarte, pour aller plus vite, et l'ai adaptée au contenu de mon frigo (2 minis fonds de paquet de fromage, pas de mimolette, un petit fromage blanc à passer d'urgence). Bien que pas mal allégée (plus de fromage n'aurait pas fait de mal !), ma version restait très sympa et parfumée, on s'est régalés ! Avec une petite salade, ça... [Lire la suite]
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jeudi 20 octobre 2011

Tarte aux myrtilles et pamplemousse

Lorsqu'une idée d'association de saveurs me vient en tête, ou qu'il me reste peu de choses dans mes réserves et que je ne suis pas convaincue par les mariages d'ingrédients possibles, j'ai toujours le même réflexe : interroger mon ami google... Et c'est là qu'on se rend compte qu'il n'y a vraiment plus rien à inventer en cuisine, car quelle que soit l'idée saugrenue qui me passe par la tête, il y aura toujours quelqu'un qui y aura déjà pensé  ! Ce jour-là, il ne restait dans la corbeille à fruits qu'un pamplemousse à utiliser... [Lire la suite]
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vendredi 29 juillet 2011

Tarte aux pêches, parfum de Spéculoos

Cette recette est inspirée par la tarte aux quetsches de Felder dans Pâtisserie, l'ultime référence. Je l'ai réalisée avec des pêches, plus de saison, et en remplaçant la chapelure du fond de tarte par des spéculoos émiettés, pour leur petit goût de cannelle. Pâte brisée:125 g de beurre en morceaux250 g de farine type 451 càc de sel40 g de sucre semoule12,5 cL d'eau froide Garniture:50 g de chapelure ou l'équivalent en Spéculoos émiettés500 g de pêches bien mûres 2 càs de sucre vanille (avec des vraies gousses, pas le type... [Lire la suite]
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lundi 20 juin 2011

Tarte au citron et framboises meringuée, version flemmarde

Après ma tarte aux fraises et framboises (voir billet précédent ici), il me restait de la pâte sucrée. Or, j'avais acheté un pot de lemon curd peu de temps auparavant et ne savait pas trop comment le finir. J'ai donc opté pour une tarte au citron meringuée, dessert que j'adore ! J'y ai ajouté un fond de framboises surgelées, petite idée de dernière minute qui m'a bien plu...En général, je réalise pour ce genre de tartes une meringue italienne, je préfère, mais comme je le disais précédemment, nous n'avons pas encore de plaques de... [Lire la suite]
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dimanche 19 juin 2011

Jolie tarte d'été aux fraises et framboises

Il y a quelques temps, à force d'en faire au travail et de ne pouvoir y toucher, j'ai eu une énorme envie d'une bonne tarte aux fraises !Problème: je n'avais pas assez de fraises, et impossible de faire de la crème pâtissière sans plaques de cuisson (nous avons déménagé il y a assez peu de temps et manquons encore cruellement de quelques éléments essentiels)...Qu'à celà ne tienne, j'ai sorti de la chantilly en bombe du frigo, ai ajouté quelques framboises pour combler le vide, et nous nous sommes régalés !!! Du coup, la recette... [Lire la suite]
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mercredi 15 juin 2011

Tartelettes fines chèvre (ou roquefort) et tomates cerise

Comme promis lors de la dernière ronde Interblogs, voici enfin une autre recette du blog Bienvenue dans ma cuisine ! J'adore le chèvre mais je n'en avais pas, et plutôt que d'aller en racheter, je me suis dit que ce serait sûrement très bon aussi avec le roquefort que j'avais au frigo... Et j'ai bien fait, ces petites tartelettes étaient excellentes ! Mais je retenterai avec du chèvre une autre fois avec plaisir, c'est une idée à garder car hyper rapide, hyper simple et délicieuse... Pour 2 personnes :- 1 feuille de brick- 1... [Lire la suite]
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vendredi 20 mai 2011

Tarte à la mâche et au chêvre

Une excellente idée pour changer des veloutés quand vous avez un reste de mâche qui commence à flétrir un peu ! J'ai trouvé cette recette sur le blog de Mijo. Il vous faut:- pâte brisée- mâche- 3 oeufs- une briquette de crème liquide- sel, poivre- 250 g de chèvre frais. Préchauffez votre four à 180°C. Etalez votre pâte brisée dans un moule à tarte.Coupez de la mâche lavée et essorée pour en garnir votre fond de tarte. Battez les trois œufs ensemble avec la crème liquide. Salez, poivrez. Versez la préparation sur la mâche.Emiettez... [Lire la suite]
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samedi 14 mai 2011

Une tarte à la tomate...

J'adore cette tarte,  car elle me rappelle les vacances d'été en famille au soleil de la Provence... Cette recette est très simple, très rapide mais surtout délicieuse !  Il vous faudra :- une pâte feuilletée- 2 ou 3 tomates- de la moutarde (je la préfère "à l'ancienne")- de l'emmental râpé- des herbes de Provence Etaler la pâte dans un plat à tarte. La badigeonner d'une couche fine mais homogène de moutarde. Recouvrir de fromage râpé. Couper les tomates en rondelles et les disposer joliment sur la tarte. Parsemer... [Lire la suite]
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samedi 9 avril 2011

Divine tarte aux courgettes, brocolis et pignons

Me revoila ! Nous sommes depuis peu installés dans un bel appartement à Lyon, beaucoup plus grand que ce que nous avions à Paris. Pour l'instant, nous manquons sacrément de meubles et sommes encore un peu dans les cartons, mais petit à petit on va pouvoir se faire un joli petit chez nous !J'ai recommencé à travailler, ce qui me laissera moins de temps pour alimenter ce blog, mais je veux essayer de cuisiner quand même un maximum à la maison, et continuerai donc à vous faire partager mes recettes... Cette tarte a été réalisée juste... [Lire la suite]
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