dimanche 27 mai 2012

Petites verrines pomme tatin, yaourt vanillé et spéculoos

Voici la première recette réalisée avec les produits de mon partenaire Lucien Georgelin. Des petites verrines très vite faites et pleines de saveurs, pour un dessert gourmand ! Pour 2 personnes :- 2 "Mijotés pomme tatin", de Lucien Georgelin (un genre de compote rustique avec des morceaux, super bonne !)- 1 yaourt velouté ou à la grecque avec un peu de sucre et d'arôme vanille- 3 spéculoos émiettés Répartir dans le fond de 2 verres les spéculoos grossièrement émiettés (pour les écraser facilement et sans en mettre partout, les... [Lire la suite]
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mardi 8 mai 2012

Moelleux au chocolat, coeur coulant spéculoos

Trouvé chez Chocolat à tous les étages et réalisé hier soir, ce dessert a beaucoup plu à mon amoureux et à mes invités du jour ! La seule petite réserve vient de moi : bien qu'amatrice de spéculoos dans les desserts d'une manière générale, je préfère finalement (et de loin !) un moelleux au chocolat tout simple (ou bien aux carambars... voir ici) Mais bon, j'en ai mangé un autre ce midi, et c'est quand même pas mal du tout ! Une recette à tester pour les amateurs de pâte de spéculoos... pour 6 personnes :- 130 g de chocolat noir
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mardi 6 décembre 2011

Compote pomme et poire, à la vanille et aux Spéculoos

J'ai fait cette compote rapidement hier soir, pour utiliser 2 poires qui s'abimaient. Alors qu'elle était en train de cuire, j'ai improvisé et émietté quelques spéculoos dedans. Lorsque je l'ai goûtée une fois froide, je n'ai vraiment pas regretté cet ajout ! Cette petite compote faite avec 3 fois rien est un pur bonheur !Pour 2 pots moyens :- 2 grosses poires très mûres- 1 petite pomme- 2 càs rases de cassonade ou sucre blanc- 1/2 gousse de vanille (j'utilise celle de l'Univers des Chefs)- 5 spéculoos Peler les poires et la pomme et... [Lire la suite]
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dimanche 2 octobre 2011

Terrine Chocolat Banane, Crème anglaise Spéculos

Et voici ma recette sucrée pour le concours Tupperware. Je suis assez déçue par ma photo, que j'ai oublié de prendre lorsque il faisait encore jour et qui a donc été réalisée en lumière artificielle...De plus, je n'ai pas démoulé ma terrine très proprement ce qui fait qu'elle n'est pas très lisse.En tout cas, le goût et la texture sont parfaits, cette recette m'a énormément plu ! De plus, réalisée avec le matériel Tupp', elle est hyper rapide et on ne peut plus simple !Le TurboMAX réduit en un rien de temps aussi bien les fruits en... [Lire la suite]
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vendredi 29 juillet 2011

Tarte aux pêches, parfum de Spéculoos

Cette recette est inspirée par la tarte aux quetsches de Felder dans Pâtisserie, l'ultime référence. Je l'ai réalisée avec des pêches, plus de saison, et en remplaçant la chapelure du fond de tarte par des spéculoos émiettés, pour leur petit goût de cannelle. Pâte brisée:125 g de beurre en morceaux250 g de farine type 451 càc de sel40 g de sucre semoule12,5 cL d'eau froide Garniture:50 g de chapelure ou l'équivalent en Spéculoos émiettés500 g de pêches bien mûres 2 càs de sucre vanille (avec des vraies gousses, pas le type... [Lire la suite]
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dimanche 26 juin 2011

Non pas une, mais bien deux recettes pour l'Interblogs #18 !

Pour cette édition du célèbre jeu organisé par les non moins célèbres Mlle Banane, Sorcilili et Minnistephie, je devais piocher une recette chez Brigitte, du blog HugoDélice, tandis que Steph, du blog Ma Maison Pain d'Epices devait choisir une recette chez moi. Donc, comme je vous l'annonçais en titre, le blog sur lequel je devais piocher m'ayant bien plu, j'ai retenu deux recettes (et j'en ai encore d'autres de côté dans mes favoris ^^) : les pommes au four aux spéculoos (j'ai craqué en voyant le mot spéculoos, je n'y résiste pas !)... [Lire la suite]
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dimanche 24 avril 2011

Une verrine simplissime pour l'Interblogs #16

Je sais, je publie peu en ce moment ! Mais nous nous connectons sur une connexion internet provisoire et peu fiable, ce qui ne me donne pas envie d'aller sur l'ordi souvent... Pour cette édition de l'Interblogs: je devais piocher une recette chez Némo, tandis que Laura Cookie devait choisir chez moi. Ces verrines toutes simples m'ont fait craquer tout de suite et je ne regrette pas ce choix: nous avons vraiment adoré !!! Il s'agit donc des verrines mascarpone-framboise-spéculoos, un pur délice, à la fois doux et acidulé, frais... [Lire la suite]
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samedi 5 mars 2011

Boeuf Sauce Spéculoos

Cette recette vient à l'origine du blog de Micky, mais je l'ai découverte sur celui de Mylie. Fan de spéculoos, cette idée m'a sauté dans l'oeil et je ne regrette pas d'avoir essayé: cette sauce est sublime ! Pour 2 personnes:- 2 tournedos (ou pavés) de boeuf- 5 échalotes- 1 cube de bouillon de poule- 125 g de vin rouge- 300 g d'eau bouillante- 45 g de spéculoos- 20 g de beurrePeler les échalotes et les émincer finement.Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les échalotes.Quand elles sont dorées, ajouter le vin,... [Lire la suite]
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samedi 5 mars 2011

Yaourts aux Spéculoos

J'avais tenté une première version de yaourts Spéculoos qui m'avait déçue et décidé de réessayer une autre fois avec de la pâte de Spéculoos. C'est chose faite, et j'adore !!! Ces yaourts sont bien épais, bien crémeux et ont un délicieux goût de Spéculoos ! Pour moi, il en manque peut-être encore un tout petit peu, mais ça c'est parce que je ne suis pas très raisonnable... ^^ Il vous faut:- 1 L de lait entier- 1 yaourt nature au lait entier- 7 càc de sucre roux- 5 càs très bombées de pâte de Spéculoos Battre le yaourt avec le... [Lire la suite]
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lundi 21 février 2011

Entremets banane sur financier Spéculoos et son coeur coulant, pour le concours "I love Spéculoos"

J'ai créé cet entremets à l'occasion du concours "I love Spéculoos", organisé par Crumble. La base est la recette du financier Spéculoos de Conticini. Parmi les nombreuses saveurs assorties au Spéculoos, j'ai décidé d'utiliser la banane, et pour plus de gourmandise, j'ai bricolé un cœur coulant au pif, qui a marché à merveille ! Ingrédients(avec ces proportions, j'ai fait 4 cercles individuels + 2 entremets en verrines) Coeur coulant spéculoos (recette perso): - 10 cL de crème liquide - 1 càs bombée de pâte de... [Lire la suite]
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