samedi 19 mai 2012

Sandwich au pain essène, purée d'avocat, saumon fumé et alfalfa germée

En ce moment, je suis fatiguée et j'en ai marre des excès culinaires en tous genres alors je me suis dit qu'une petite cure détox ne me ferait pas de mal ! Par contre, j'adapte à ma façon et je n'allège pas trop mes menus quand même car mon boulot est très physique et il faut encore que j'arrive à tenir le coup... Ce sandwich mangé hier midi était très bon ! Par contre, je vous conseille de ne pas faire comme moi : j'ai tendance à avoir les yeux plus gros que le ventre et quand j'ai vu la petitesse du pain essène j'ai préféré faire... [Lire la suite]
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dimanche 23 octobre 2011

Terrine de courgettes et saumon fumé

Pour celles qui font WW j'ai trouvé un super blog, dont j'ai déjà testé plein de recettes, ici : un gratin de pommes de terre super simple (fait 2 fois déjà) et délicieux, une blanquette de poulet très sympa, une tarte au chèvre et légumes, un tzatziki léger, une béchamel légère et surtout un plat de tagliatelles absolument délicieux et très original, aux coeurs d'artichaut et au bacon ! (en revanche, je n'ai aucune photo de tout ces plats...) La terrine d'aujourd'hui vient du même blog. Mon copain avait adoré et depuis il me tanne... [Lire la suite]
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samedi 9 juillet 2011

Papillotes de saumon à la mozzarella

C'est facile, rapide à préparer et plutôt sympathique, que demander de plus ? Pour 2 personnes:- 2 pavés de saumon sans la peau- 1 boule de mozzarella- 2 tomates moyennes- herbes de Provence ou basilic- huile d'olive Préchauffer le four à 210°C.Mettre le saumon dans les papillotes.Couper les tomates et la mozzarella en tranches assez fines. Saler et poivrer légèrement le saumon. Poser dessus, en alternant, les tranches de tomate et mozzarella.Ajouter les herbes, 1 càs d'huile d'olive et bien fermer les papillotes.Cuire 35 min à... [Lire la suite]
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jeudi 12 mai 2011

Mousse de brocolis et saumon

J'ai repéré cette recette chez Emilie, de Novice en cuisine lors de mon dernier tour de l'Interblogs. Cette mousse est absolument délicieuse ! C'est léger, savoureux et équilibré. Nous l'avons dégustée chaude en plat unique, mais ça me paraît aussi être une super idée de terrine à manger froide, coupée en tranches, pour un pique nique ou buffet.  Ingrédients :-  350 g de brocolis cuits- 200 g de saumon cru- 3 œufs- 15 cl de crème liquide Mixer ensemble les œufs, la crème, le brocolis et le saumon cru. Saler et... [Lire la suite]
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samedi 5 mars 2011

Cocotte de saumon au fenouil et sauce à l'orange

Cette recette vient du blog 2 en cuisine. Nous avons beaucoup apprécié ces petites cocottes, à un petit défaut près: à la fin de la cuisson, le saumon était trop sec et le fenouil pas tout à fait assez fondant. Peut-être que mon four est trop puissant...Si je refais cette recette, je pense que je précuirai le fenouil et que je laisserai le tout moins longtemps au four. Pour 2 personnes:- 2 pavés de saumon- 2 fenouil- 1 orange- 1/2 citron- 2 càs d'huile d'olive- 3 gousses d'ail- poivre aux 5 baies concassé, sel- 2 noisettes de... [Lire la suite]
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samedi 19 février 2011

Mille-feuille de pommes de terre au saumon fumé

Cette recette toute simple est délicieuse et la présentation est très sympa !Si vous avez des invités, vous pouvez leur servir ces jolis petits mille-feuilles, mais si vous êtes plus pressés, la présentation n'est pas obligatoire, c'est très bon aussi avec le saumon à part... Pour 2 personnes en plat principal / 6 en entrée :- 6 pommes de terre moyennes- 4 grandes tranches de saumon fumé- un tout petit pot de crème fraîche épaisse- un peu de jus de citron Peler les pommes de terre. Faire bouillir de l'eau dans une grande... [Lire la suite]
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jeudi 17 février 2011

Marmite de saumon au gingembre et citron vert

Cette petite recette est une création de dernière minute. Il nous restait un filet de saumon et une carotte un peu défraîchie dans le frigo et j'ai eu l'idée de faire cuire les deux ensemble avec du lait de coco et quelques épices pour agrémenter tout ça... Pour 2 personnes :- 1 filet de saumon- 1 carotte- une grande brique de lait de coco- jus de citron vert- gingembre en poudre- gingembre frais ou surgelé- riz rond Mettre à chauffer le lait de coco à feu moyen avec la carotte coupée en tous petits cubes, 2 ou 3 càs de jus de... [Lire la suite]
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lundi 7 février 2011

Endives au saumon

Je suppose que vous connaissez tous les endives au jambon?Cette variante, trouvée ici, m'a énormément plu, et pour moi dépasse même de loin la recette originale ! C'est raffiné, savoureux, en un mot: délicieux ! Pour 2 personnes: - 2 grosses endives- 2 tranches de saumon fumé- 2 càc de miel liquide- 2 càs de crème fraîche- 1 càs d'huile d'olive- emmental râpé- sel, poivre Préchauffer le four à 180°C.Couper les endives en deux dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les endives. Ajouter le miel... [Lire la suite]
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jeudi 20 janvier 2011

Saumon au thé et ses petits légumes colorés...

J'ai trouvé cette recette ici. C'est un délice et un parfait repas complet pour deux ! Même pas besoin d'y ajouter des pâtes ou du riz, les légumes se suffisent à eux-mêmes... Pour 2 personnes:- 2 pavés de saumon
- 250 g de tomates cerises
- 2 poivrons jaunes des poivrons mélangés surgelés
- 1 botte d'oignons nouveaux une bonne quantité d'oignons surgelés
- 1 càc de basilic séché
- 1 càc de gingembre moulu- 1 càs de vinaigre de Xérès
- 2 càs d'huile d'olive
- sel et poivre blanc moulu Pour la marinade :
- 1/2 petit verre... [Lire la suite]
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lundi 29 novembre 2010

Mes premiers raviolis !

Ces raviolis sont parfumés au saumon. Je les ai réalisés avec le kit Tupp et une recette prise ici. Ils n'étaient pas mal: très bonne garniture, sauce sublime, mais la pâte est très difficile à étaler (peut-être l'ai-je trop travaillée?) donc ils n'étaient pas super fins et j'ai trouvé le temps de cuisson très long ! D'ailleurs les miens étaient encore trop fermes à mon goût, j'aurais du les laisser un peu plus... Ingrédients: (Pour 3/4 personnes)La pâte :- 300 g de farine
- 3 œufs moyens
- 1 càs d'huile d'oliveDans un... [Lire la suite]
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