mardi 29 mai 2012

Chaussons aux légumes, curry et lait de coco pour Culinoversions

Ce mois-ci, le thème du Culinoversions était salé, il fallait réaliser des feuilletés ou chaussons. Je suis toujours plus inspirée par la pâtisserie, cependant mon idée "fond de frigo" me semble plutôt réussie ! En tout cas, ça sent bon dans ma cuisine... Pour 2 personnes :- 1 pâte feuilletée ronde- 3 petites courgettes et 1 carotte- 1/2 brique de lait de coco- curry, sel, poivre, un peu de miel Eplucher les légumes et les couper en tous petits dés. Les faire cuire avec les épices et le lait de coco dans un wok, à feu moyen et à... [Lire la suite]
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dimanche 2 octobre 2011

Terrine de courgettes et crevettes au curry

Cette terrine est la recette salée que j'ai présentée pour le concours des 50 ans de la marque Tupperware. Très fraîche et légère, elle est simple et rapide à réaliser grâce au matériel Tupperware.Le pichet Microplus permet de cuire très rapidement les courgettes au micro-ondes.Quant au TurboMAX, petit mixeur/hachoir manuel, il m’a permis de mixer rapidement et efficacement les courgettes et crevettes. Il est très simple d’utilisation et de nettoyage et permet de faire des économies d’énergie.La terrine UltraPro, elle, m’a assuré... [Lire la suite]
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vendredi 18 février 2011

Yaourts coco tout doux...

Avec cette super recette du livre Yaourts d'Estérelle Payany, j'ai obtenu un yaourt tout doux et crémeux, absolument irrésistible!En revanche, probablement parce qu'il y a du lait de coco dedans, il a une tenue beaucoup moins importante que les autres: chez moi, ça a fait un onctueux yaourt à boire, avec un goût de coco très léger mais très agréable, et qui compense l'acidité naturelle du yaourt... Hmmm, à refaire ! Pour 7 yaourts (Lagrange):- 1 yaourt nature- 50 cL de lait entier- 50 cL de lait de coco- 4 càs de sucre en... [Lire la suite]
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jeudi 17 février 2011

Marmite de saumon au gingembre et citron vert

Cette petite recette est une création de dernière minute. Il nous restait un filet de saumon et une carotte un peu défraîchie dans le frigo et j'ai eu l'idée de faire cuire les deux ensemble avec du lait de coco et quelques épices pour agrémenter tout ça... Pour 2 personnes :- 1 filet de saumon- 1 carotte- une grande brique de lait de coco- jus de citron vert- gingembre en poudre- gingembre frais ou surgelé- riz rond Mettre à chauffer le lait de coco à feu moyen avec la carotte coupée en tous petits cubes, 2 ou 3 càs de jus de... [Lire la suite]
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samedi 5 février 2011

Poulet coco au gingembre sur lit d'épinards

Cette recette est tirée de la Compil' Mon grain de sel. C'est un pur délice, qui joue sur une opposition de saveurs, de textures et de températures sublime, en plus d'être un repas complet et équilibré... Vous l'aurez compris, je vous recommande très vivement de tester cette recette ! Pour 2 personnes:- 400 g de chair de poulet- 1 citron vert- 1 morceau de gingembre de la taille du pouce- 15 g de beurre- 3 càs de miel- 1 càs de sauce soja- 40 cL de lait de coco- 500 g d'épinards crus- 1 càs de vinaigre- 3 càs d'huile d'olive-... [Lire la suite]
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mardi 18 janvier 2011

Curry de légumes

Cette recette vient du livre 50 recettes pour rester canon, de S. de Turckheim et A. Langrée, dans la collection mon grain de sel. Pour 2 personnes:- 2 pommes de terre- 2 courgettes- 1 fenouil- 1 oignon- 1 carotte- 8 noix de cajou- 50 cL de lait de coco- 1 càc de coriandre en graines- 1 càc de cardamome moulue- 2 càs d'huile- sel et poivre Pour le curry, laver et couper les légumes en petits morceaux. Faire revenir les oignons à l'huile dans un faitout avec les épices et ajouter les légumes ainsi que le lait de coco et les... [Lire la suite]
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dimanche 5 décembre 2010

Velouté de potimarron

Hier soir, en entrée, je nous ai fait un petit velouté avec du potimarron que j'avais congelé (coupé en gros morceaux, épépiné, mais non épluché)C'était délicieusement crémeux, ça fait du bien ! Pour 1 grand bol ou 2 petits:- 300 g de chair de potimarron, crue ou surgelée, avec la peau- eau- 1/2 cube de bouillon de volaille- un peu de crème liquide, ou de lait de coco pour un côté plus exotique- muscade- gingembre poudre ou curry- poivre noir du moulin, pas de sel (= bouillon) Mettre les morceaux de potimarron dans une... [Lire la suite]
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mercredi 1 décembre 2010

Lentilles corail aux épices et lait de coco

En cherchant des idées sur internet pour utiliser mes lentilles corail, j'ai trouvé cette recette qui m'a bien plu, et je ne regrette pas mon choix ! C'est délicieux, et très facile ! Comme d'hab, j'ai modifié en fonction de ce que j'avais chez moi, je vous met donc ma version de la recette.Ingrédients (pour 2 personnes)- 100 g de lentilles corail- 1 càs d'huile- 1 petit oignon- 1 ou 2 gousses d’ail- 1 petite carotte- 2 càc de curry- 1 pointe de piment de Cayenne- 20 cL de lait de coco (j'en ai rajouté en cours de cuisson, ainsi que... [Lire la suite]
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dimanche 21 novembre 2010

Fondue de poireaux et surimi au lait de coco

Ce plat très simple et rapide nous a beaucoup plu, je vous le conseille vivement!Pour 2 personnes, il vous faut:-3 poireaux-une dizaine de bâtonnets de surimi-une briquette de lait de coco-gingembre en poudre, sauce soja, poivre Enlever les extrémités des poireaux. Les couper en deux dans la longueur. Bien les nettoyer pour enlever la terre, puis les couper assez finement. Mettre à chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive ou de beurre et y mettre les poireaux. Les faire cuire 5 min à feu-moyen fort en remuant bien, puis... [Lire la suite]
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samedi 17 avril 2010

Crevettes au lait de coco et à la mangue

J'ai la fâcheuse tendance de mettre beaucoup d'épices dans tous les plats, je ne peux pas m'en passer. Et puis un jour j'ai goûté ces crevettes: la sauce m'a paru exceptionnelle, une des meilleures que j'ai jamais mangée, j'aurais pu finir la casserole à moi toute seule! Quelle surprise alors quand on m'a dit qu'il n'y avait là aucune épice, rien, à peine un peu de sel et de poivre. Et pourtant, quelle richesse de saveurs!Le secret: la cuisson, longue, afin que chacun des aliments s'imprègne du goût des autres. Goûtez-y, c'est... [Lire la suite]
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