lundi 20 juin 2011

Tarte au citron et framboises meringuée, version flemmarde

Après ma tarte aux fraises et framboises (voir billet précédent ici), il me restait de la pâte sucrée. Or, j'avais acheté un pot de lemon curd peu de temps auparavant et ne savait pas trop comment le finir. J'ai donc opté pour une tarte au citron meringuée, dessert que j'adore ! J'y ai ajouté un fond de framboises surgelées, petite idée de dernière minute qui m'a bien plu...En général, je réalise pour ce genre de tartes une meringue italienne, je préfère, mais comme je le disais précédemment, nous n'avons pas encore de plaques de... [Lire la suite]
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samedi 19 février 2011

Mille-feuille de pommes de terre au saumon fumé

Cette recette toute simple est délicieuse et la présentation est très sympa !Si vous avez des invités, vous pouvez leur servir ces jolis petits mille-feuilles, mais si vous êtes plus pressés, la présentation n'est pas obligatoire, c'est très bon aussi avec le saumon à part... Pour 2 personnes en plat principal / 6 en entrée :- 6 pommes de terre moyennes- 4 grandes tranches de saumon fumé- un tout petit pot de crème fraîche épaisse- un peu de jus de citron Peler les pommes de terre. Faire bouillir de l'eau dans une grande... [Lire la suite]
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jeudi 17 février 2011

Marmite de saumon au gingembre et citron vert

Cette petite recette est une création de dernière minute. Il nous restait un filet de saumon et une carotte un peu défraîchie dans le frigo et j'ai eu l'idée de faire cuire les deux ensemble avec du lait de coco et quelques épices pour agrémenter tout ça... Pour 2 personnes :- 1 filet de saumon- 1 carotte- une grande brique de lait de coco- jus de citron vert- gingembre en poudre- gingembre frais ou surgelé- riz rond Mettre à chauffer le lait de coco à feu moyen avec la carotte coupée en tous petits cubes, 2 ou 3 càs de jus de... [Lire la suite]
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samedi 5 février 2011

Poulet coco au gingembre sur lit d'épinards

Cette recette est tirée de la Compil' Mon grain de sel. C'est un pur délice, qui joue sur une opposition de saveurs, de textures et de températures sublime, en plus d'être un repas complet et équilibré... Vous l'aurez compris, je vous recommande très vivement de tester cette recette ! Pour 2 personnes:- 400 g de chair de poulet- 1 citron vert- 1 morceau de gingembre de la taille du pouce- 15 g de beurre- 3 càs de miel- 1 càs de sauce soja- 40 cL de lait de coco- 500 g d'épinards crus- 1 càs de vinaigre- 3 càs d'huile d'olive-... [Lire la suite]
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mercredi 19 janvier 2011

Mini cakes au citron

J'ai trouvé cette délicieuse recette chez Steph, du blog Ma maison pain d'épices. Je l'ai réalisé en version mini car je n'ai pas de moule à cake. Ces mini cakes nous ont beaucoup plu, mais il faut que j'investisse dans une râpe microplane, comme on utilisait au boulot, parce que les zestes à l'économe puis coupés au couteau, ça fait quand même des gros bouts et c'est bien moins bon dans les gâteaux... Ingrédients :- 3 œufs- 180 g de sucre- 60 g de crème liquide entière- 165 g de farine à levure incorporée- 90 g de beurre... [Lire la suite]
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jeudi 2 décembre 2010

Mayonnaise bluffante sans oeufs, d'après Valérie Cupillard

Pas pour cause d'allergie, mais pour cause de frigo vide, j'ai cherché une recette de mayo sans oeufs. Celle que j'ai essayée, trouvée ici, est absolument bluffante ! Texture parfaite, goût délicieux (un peu différent mais pas tant que ça finalement), SUPER SIMPLE à réussir, j'ai adoré ! Ingrédients: (compter des cuillères rases)- 3 càs de purée d'amandes blanche- 4 de jus de citron- 2 càc de moutarde- 10 càs d'huile neutre- sel, poivre- eau ou lait de riz (à ajouter pour rectifier la texture si la mayo est trop épaisse)-... [Lire la suite]
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lundi 29 novembre 2010

Mes premiers raviolis !

Ces raviolis sont parfumés au saumon. Je les ai réalisés avec le kit Tupp et une recette prise ici. Ils n'étaient pas mal: très bonne garniture, sauce sublime, mais la pâte est très difficile à étaler (peut-être l'ai-je trop travaillée?) donc ils n'étaient pas super fins et j'ai trouvé le temps de cuisson très long ! D'ailleurs les miens étaient encore trop fermes à mon goût, j'aurais du les laisser un peu plus... Ingrédients: (Pour 3/4 personnes)La pâte :- 300 g de farine
- 3 œufs moyens
- 1 càs d'huile d'oliveDans un... [Lire la suite]
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jeudi 17 septembre 2009

Délicieuse tarte au citron meringuée...

Un de mes desserts préférés, ici avec une excellente recette de crème citron, bien équilibrée entre douceur et acidité, et une meringue italienne super fondante... Pâte sucrée 250 g de farine125 g de beurre un peu mou coupé en petits morceaux65 g de sucre glace1 oeuf Mélanger le beurre avec le sucre à la main jusqu'à obtenir une texture crémeuse et bien homogène. Ajouter l'oeuf et 2 pincées de la farine et mélanger à nouveau. Compléter avec le reste de la farine et former une boule de pâte. La fraiser rapidement et la... [Lire la suite]
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jeudi 8 février 2007

Pâtes au citron et au parmesan

Mmmmm... regardez moi ces pâtes crémeuses à souhait... Encore une recette de ma compil préférée: Un achat que je ne regrette vraiment pas! Pour 2 personnes160 g de pâtes30g de parmesan1 citron10 cl de crème fraîche liquide (bon, 160g de pâtes pour 2 c'est carrément radin, mais c'est le livre qui indique ces proportions...Chez moi, nous étions 6 et nous avons fait environ 1 kilo de pâtes, et multiplié la sauce par 3) Lavez et essuyez le citron. Prélevez la moitié du zeste, au zesteur ou avec un épluche légumes... [Lire la suite]
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lundi 15 janvier 2007

Mes gâteaux roulés du dimanche: lemon curd et nutella/pralin

J'avais acheté il y a quelques temps un pot de lemon curd et celui-ci attendait patiemment son heure au fond de mon frigo... Hier, j'ai eu pitié de lui et, délaissant mes révisions (mais c'était pour la bonne cause!), je me suis mise en quête d'une petite recette sympathique... Après maintes hésitations, entre cake, mousse et autres, je me suis décidée à rester dans le simple et faire un gâteau roulé.Pour la recette du biscuit, j'en ai pris une de Christophe Felder, bien plus simple que la plupart de celles que j'avais pu croiser... [Lire la suite]
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