mardi 29 mai 2012

Chaussons aux légumes, curry et lait de coco pour Culinoversions

Ce mois-ci, le thème du Culinoversions était salé, il fallait réaliser des feuilletés ou chaussons. Je suis toujours plus inspirée par la pâtisserie, cependant mon idée "fond de frigo" me semble plutôt réussie ! En tout cas, ça sent bon dans ma cuisine... Pour 2 personnes :- 1 pâte feuilletée ronde- 3 petites courgettes et 1 carotte- 1/2 brique de lait de coco- curry, sel, poivre, un peu de miel Eplucher les légumes et les couper en tous petits dés. Les faire cuire avec les épices et le lait de coco dans un wok, à feu moyen et à... [Lire la suite]
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lundi 23 avril 2012

Ecrasé de pommes de terres, carottes et poulet sur lit de jeunes pousses

Repérée sur le blog de Gallou, Tous aux Fourneaux, cette recette me faisait très envie. Mais comme j'essaie de manger équilibré, je l'ai légèrement modifiée pour lui apporter quelques légumes. J'ai aussi supprimé le piment d'Espelette, n'en ayant pas, et remplacé le beurre par un filet d'une excellente huile d'olive, qui a apporté une petite touche de saveur particulièrement appréciable !Pour 2 personnes :- 300 à 400 g de pommes de terre (poids après épluchage)- 2 carottes moyennes- jeunes pousses (ou roquette éventuellement)- 1 filet... [Lire la suite]
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lundi 26 mars 2012

Quiche aux carottes et knackis

Quand j'avais vu ces petites quichettes aux knackis, carotte et mimolette sur le blog de La Marmite à M'Alice, ça m'avait tout de suite donné envie ! J'ai choisi de faire cette recette sous la forme d'une grande tarte, pour aller plus vite, et l'ai adaptée au contenu de mon frigo (2 minis fonds de paquet de fromage, pas de mimolette, un petit fromage blanc à passer d'urgence). Bien que pas mal allégée (plus de fromage n'aurait pas fait de mal !), ma version restait très sympa et parfumée, on s'est régalés ! Avec une petite salade, ça... [Lire la suite]
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mercredi 14 mars 2012

Dorade aux petits légumes, sauce moutarde

J'ai trouvé cette recette sur le blog La Marmite à M'Alice. Je pensais avoir du cabillaud, mais ce n'était pas le cas, je l'ai donc remplacé par de la dorade : c'était très bon aussi. Un super petit repas, simple, rapide et équilibré, que demander de plus ?Pour 2 personnes :- 1 topinambour- 2 grosses carottes- 2 pommes de terre moyenne
- 2 filets de dorade
- 10 cL de lait
- 40 g de moutarde douce- 1,5 càc de fond de volaille en poudre
- un peu de beurre et d'huile d'olive- une pincée de sucreLaver les légumes, les éplucher et les... [Lire la suite]
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mercredi 7 mars 2012

Chou-fleur façon hachis parmentier

Ce gratin est une recette Weight Watchers, trouvée ici. C'est facile, équilibré et délicieux : un plat que je referai avec plaisir !Pour 2 personnes (10 pp par personne) :- 500 g de chou-fleur- 2 steaks hachés à 5% de MG- 1 oignon- 2 carottes- 1 càc de beurre- 100 mL de bouillon de volaille- 100 mL de vin blanc de cuisine- 2 càs de concentré de tomates- 4 càs de crème fraiche à 15%- 30 g de gruyère râpé allégé (je n'avais plus de gruyère : j'ai mis de la levure maltée)- sel, poivrePréchauffez le four à 180°C.Faites cuire le chou-fleur... [Lire la suite]
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lundi 19 décembre 2011

Risotto carotte et vache qui rit

J'ai trouvé cette super recette légère et délicieuse sur un blog WW très sympa et plein de bonnes idées : Création Gourmande. Pour 2 personnes (6 pp par personne) :- 100 g de riz à risotto- 2 petites carottes- bouillon fait avec 1 cube de bouillon de volaille- 2 vache qui rit- 1/2 cc d'huile Dans une casserole, faire chauffer l'huile et mettre le riz. Chauffer à feu vif, en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter les carottes coupées en fins bâtonnets, ainsi qu'un peu de bouillon. Cuire le risotto pendant environ 20... [Lire la suite]
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mercredi 30 novembre 2011

Gratin de lasagnes aux carottes et courgettes pour Culinoversions

Il y a un mois je faisais des gratins tout le temps (mais n'en ai malheureusement pas pris un seul en photo), du coup, en voyant le thème de novembre de Culinoversions, je me suis sentie particulièrement inspirée ! Et finalement, le comble est que je n'ai pas eu la moindre idée de gratin en ce mois de novembre, en dehors d'un gros ratage que nous avons détesté... Mais j'ai quand même fait une fois des lasagnes, ça compte comme un gratin ça, non ? Ces lasagnes, trouvées ici mais légèrement modifiées (pas assez de couches de lasagnes... [Lire la suite]
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vendredi 25 novembre 2011

Crevettes au miel et Salade de Pomme & Carottes

Ce plat très frais est super simple mais plein de saveurs, j'avais adoré ! La recette vient du blog de Jenn, Cuisin'é'Moi. Bon, certes, en ce moment il fait froid, c'est plus trop de saison mais gardez cette recette précieusement, c'est à tester absolument ! Pour 2 personnes :- 300 g de crevettes roses- 2 carottes- 1 pomme Granny Smith- 2 càs de miel- 2 càs de jus de citron vert- 1/2 cc de sauce soja- 2 graines de cardamome- 1 càs d'huile de sésame- 2 càs de vinaigre de cidre- graines de sésame- sel & poivre Décortiquez les... [Lire la suite]
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vendredi 18 novembre 2011

Velouté de patidou et carottes anciennes

Cette petite soupe est un pur délice... La recette vient d'ici mais j'ai mis moins de carottes car je voulais qu'on sente bien le patidou, et j'ai eu la main légère sur les épices, pour que leur présence reste subtile. Plutôt que de couper l'ensemble du patidou en morceaux, j'ai préféré le creuser pour servir la soupe à l'intérieur (la coque me servira pour une autre recette). Pour 2 personnes :- 1 patidou "sweet dumpling"- 2 carottes jaunes et 1 carotte pourpre- 1 grosse poignée d'oignons surgelés- 1 cac d'huile d'olive- 2 càs de... [Lire la suite]
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lundi 17 octobre 2011

Quinoa aux carottes

Cette recette très sympa est un plat Weight Watchers trouvé sur le blog de Nag. C'est complet, équilibré et super bon ! Pour 2 personnes (4 pp par personne) :- 2 carottes- 60 g de râpé de jambon ou de bacon- 1/2 cube de bouillon de poule dégraissé- 1 petit oignon- 60 g de quinoa- 1 pincée de thym Eplucher et couper en rondelles les carottes. Les mettre dans une casserole avec le bouillon cube et l'oignon émincé et recouvrir d'eau. Laisser cuire 15 minutes.Ajouter le quinoa et cuire à nouveau 15 minutes. Vider éventuellement... [Lire la suite]
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