lundi 23 avril 2012

Ecrasé de pommes de terres, carottes et poulet sur lit de jeunes pousses

Repérée sur le blog de Gallou, Tous aux Fourneaux, cette recette me faisait très envie. Mais comme j'essaie de manger équilibré, je l'ai légèrement modifiée pour lui apporter quelques légumes. J'ai aussi supprimé le piment d'Espelette, n'en ayant pas, et remplacé le beurre par un filet d'une excellente huile d'olive, qui a apporté une petite touche de saveur particulièrement appréciable !Pour 2 personnes :- 300 à 400 g de pommes de terre (poids après épluchage)- 2 carottes moyennes- jeunes pousses (ou roquette éventuellement)- 1 filet... [Lire la suite]
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lundi 16 avril 2012

Pizza tomate, betterave, poulet et bleu d'Auvergne

De la betterave dans une pizza ? Oui oui, celà permet de faire une sauce à pizza délicieuse, légère et riche en légumes, un vrai plaisir gourmand ! La betterave adoucit le coulis de tomate en boîte, toujours trop acide à mon goût, sans ajouter de miel ou de sucre, ce que j'ai beaucoup apprécié dans le cadre de mon régime.J'ai réalisé ma pizza avec le peu qui me restait dans mon frigo ce jour-là : poulet grillé H*rta (bien pratique quand on a la flemme !) et bleu d'Auvergne. Mais cette sauce tomate betterave peut très bien servir de... [Lire la suite]
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jeudi 5 avril 2012

Salade complète, légère et gourmande, au poulet sauté et à la mimolette

J'ai trouvé cette délicieuse salade sur le blog La Marmite à M'Alice. Elle est parfaite pour se faire plaisir sans faire d'excès, et suffisamment nourissante pour servir de plat unique !Pour 2 personnes :- 2 pommes de terre moyennes- 2 blancs de poulet
- 2 càs de graines de sésame- 2 càs de sauce soja- jeunes pousses- 60 g de mimolette- 1 càs de vinaigre + 1 càs d'huile + 1 càs d'eau
- un peu d'échalote finement émincée (surgelée pour moi)Cuisez les pommes de terre à l'eau avec leur peau.
Mettez l'échalote émincée dans un petit bol... [Lire la suite]
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lundi 26 mars 2012

Quiche aux carottes et knackis

Quand j'avais vu ces petites quichettes aux knackis, carotte et mimolette sur le blog de La Marmite à M'Alice, ça m'avait tout de suite donné envie ! J'ai choisi de faire cette recette sous la forme d'une grande tarte, pour aller plus vite, et l'ai adaptée au contenu de mon frigo (2 minis fonds de paquet de fromage, pas de mimolette, un petit fromage blanc à passer d'urgence). Bien que pas mal allégée (plus de fromage n'aurait pas fait de mal !), ma version restait très sympa et parfumée, on s'est régalés ! Avec une petite salade, ça... [Lire la suite]
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mardi 20 mars 2012

Poireaux au jambon et à la béchamel

Ce petit plat très sympa est une reprise de ce grand classique que sont les endives au jambon, mais avec des poireaux. C'est tout aussi bon et ça permet de varier !Pour 2 personnes :- 2 ou 3 poireaux, selon votre appétit- 4 à 6 tranches de jambon blanc- 40 g de beurre- 40 g de farine- 1/2 L de lait- sel, poivre, muscade- gruyère râpéNettoyez les poireaux, otez le vert et coupez-les en 2 ou 3 tronçons selon leur taille. Les cuire à la vapeur une quinzaine de minutes dans une cocotte minute.Pendant ce temps, préparez la béchamel :... [Lire la suite]
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mercredi 7 mars 2012

Chou-fleur façon hachis parmentier

Ce gratin est une recette Weight Watchers, trouvée ici. C'est facile, équilibré et délicieux : un plat que je referai avec plaisir !Pour 2 personnes (10 pp par personne) :- 500 g de chou-fleur- 2 steaks hachés à 5% de MG- 1 oignon- 2 carottes- 1 càc de beurre- 100 mL de bouillon de volaille- 100 mL de vin blanc de cuisine- 2 càs de concentré de tomates- 4 càs de crème fraiche à 15%- 30 g de gruyère râpé allégé (je n'avais plus de gruyère : j'ai mis de la levure maltée)- sel, poivrePréchauffez le four à 180°C.Faites cuire le chou-fleur... [Lire la suite]
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lundi 5 mars 2012

Cake aux lardons, bière et choucroute

J'avais acheté un pot de choucroute nature dans mon magasin bio habituel, et voulait l'utiliser dans une recette qui change de l'ordinaire. J'ai donc consulté mon ami google et trouvé cette recette ici. J'ai bien fait de tester : ce cake est bien moelleux et très savoureux, un vrai régal !Il vous faut :- 150 g de farine- 150 g de choucroute cuite- 100 g de lardons fumés- 1 bouquet de persil- 100 ml d'huile de tournesol- 100 ml de bière blonde- 3 oeufs- 1 sachet de levure- 1 càc de graines de cuminMélanger les oeufs avec la farine et... [Lire la suite]
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jeudi 1 mars 2012

Gratin d'endives au miel et jambon de Bayonne

Ce gratin est une recette partagée par Christophe Felder sur sa page facebook. ça change des endives au jambon classiques, c'est plus fin, plus savoureux et surtout pas amer. On s'est régalés !Pour 4 à 6 personnes :- 1 kg d'endives bien blanches – 1 citron – 2 cuillerées à soupe de miel liquide – 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive – 2 œufs – 4 cuillerées à soupe de crème fraîche – 25 cl de lait – 4 tranches de jambon de Bayonne – 60g de parmesan râpé ou en copeaux – 1 pincée de sel et poivre du moulin.Préchauffez votre four à 210°C... [Lire la suite]
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vendredi 24 février 2012

Courgettes farcies express au boeuf et au parmesan

Parce que je ne me nourris pas que de desserts, voici enfin une recette salée... Ces courgettes farcies, trouvées sur le blog Invitations Gourmandes, sont délicieuses ! Je les ai accompagnées d'une petite purée de patates douces maison, dont le léger côté sucré s'associe à merveille avec cette recette. Résultat : une assiette complète, équilibrée et savoureuse !Pour 4 personnes :- 4 grosses courgettes- 4 steaks hachés ou 400g de boeuf haché- 1 petit oignon- 1 gousse d’ail- 1 tranche de pait de mie trempée dans du lait- 1 oeuf battu-... [Lire la suite]
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mercredi 9 novembre 2011

Rôti de porc aux pommes et au cidre

Il s'agit encore d'une recette WW, tirée du livre Cuisiner au quotidien. Ce plat plein de saveurs est absolument délicieux ! Comme nous ne sommes que 2, il m'a permis de faire deux repas : la première fois, j'ai accompagné le rôti d'une petite écrasée de pommes de terre maison (200 g de pommes de terre + 1 noix de beurre et un peu de persil = 5 pp, par personne). J'ai congelé le reste et l'ai resservi plus tard à deux invités, avec cette fois des tagliatelles fraîches : ils ont adoré ! Pour 6 personnes (4 pp par personne) :- 1 rôti... [Lire la suite]
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