mercredi 4 septembre 2013

Assiette ensoleillée aux saveurs d'Italie

Profitons de l'été tant qu'il en est encore temps, avec cette belle assiette pleine de couleurs et de saveurs... Elle est composée d'une délicieuse foccacia bien moelleuse trouvée chez Lignes & Papilles, d'une idée sympa de roulés à la mozzarella, jambon cru et roquette, qui me vient de chez Lady Milonguera, et d'une salade de tomates toute bête avec juste un filet de bonne huile d'olive et un peu de basilic. Foccacia au pesto et tomates séchées (avec ou sans thermomix) - 500 g de farine- 1 sachet de levure de boulanger... [Lire la suite]
Posté par Anna D à 22:45 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

vendredi 13 juillet 2012

Boulettes de lentilles corail au brebis frais et au cumin

Trouvées sur le blog de Clea, ces boulettes sont faciles à réaliser et super bonnes ! Je les ai servies avec une sauce "Sweet Salsa" (voir ici) que j'adore et que j'achète toujours pour accompagner les falafels ou pour servir de dip pour des tortillas chips.Je la trouve dans mon magasin bio habituel.Pour 12 à 15 boulettes :- 150 g de lentilles corail- 1 c. à café de cumin en poudre- 50 g de pain complet
- 50 g de fromage de brebis frais (ou bien chèvre, fromage râpé, ou purée d’oléagineux)
- 2 échalotes hachées
- 2 c. à soupe de... [Lire la suite]
Posté par Anna D à 20:33 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
mardi 29 mai 2012

Chaussons aux légumes, curry et lait de coco pour Culinoversions

Ce mois-ci, le thème du Culinoversions était salé, il fallait réaliser des feuilletés ou chaussons. Je suis toujours plus inspirée par la pâtisserie, cependant mon idée "fond de frigo" me semble plutôt réussie ! En tout cas, ça sent bon dans ma cuisine... Pour 2 personnes :- 1 pâte feuilletée ronde- 3 petites courgettes et 1 carotte- 1/2 brique de lait de coco- curry, sel, poivre, un peu de miel Eplucher les légumes et les couper en tous petits dés. Les faire cuire avec les épices et le lait de coco dans un wok, à feu moyen et à... [Lire la suite]
Posté par Anna D à 21:39 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 19 mai 2012

Sandwich au pain essène, purée d'avocat, saumon fumé et alfalfa germée

En ce moment, je suis fatiguée et j'en ai marre des excès culinaires en tous genres alors je me suis dit qu'une petite cure détox ne me ferait pas de mal ! Par contre, j'adapte à ma façon et je n'allège pas trop mes menus quand même car mon boulot est très physique et il faut encore que j'arrive à tenir le coup... Ce sandwich mangé hier midi était très bon ! Par contre, je vous conseille de ne pas faire comme moi : j'ai tendance à avoir les yeux plus gros que le ventre et quand j'ai vu la petitesse du pain essène j'ai préféré faire... [Lire la suite]
Posté par Anna D à 19:57 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 23 avril 2012

Ecrasé de pommes de terres, carottes et poulet sur lit de jeunes pousses

Repérée sur le blog de Gallou, Tous aux Fourneaux, cette recette me faisait très envie. Mais comme j'essaie de manger équilibré, je l'ai légèrement modifiée pour lui apporter quelques légumes. J'ai aussi supprimé le piment d'Espelette, n'en ayant pas, et remplacé le beurre par un filet d'une excellente huile d'olive, qui a apporté une petite touche de saveur particulièrement appréciable !Pour 2 personnes :- 300 à 400 g de pommes de terre (poids après épluchage)- 2 carottes moyennes- jeunes pousses (ou roquette éventuellement)- 1 filet... [Lire la suite]
Posté par Anna D à 12:06 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 16 avril 2012

Pizza tomate, betterave, poulet et bleu d'Auvergne

De la betterave dans une pizza ? Oui oui, celà permet de faire une sauce à pizza délicieuse, légère et riche en légumes, un vrai plaisir gourmand ! La betterave adoucit le coulis de tomate en boîte, toujours trop acide à mon goût, sans ajouter de miel ou de sucre, ce que j'ai beaucoup apprécié dans le cadre de mon régime.J'ai réalisé ma pizza avec le peu qui me restait dans mon frigo ce jour-là : poulet grillé H*rta (bien pratique quand on a la flemme !) et bleu d'Auvergne. Mais cette sauce tomate betterave peut très bien servir de... [Lire la suite]
Posté par Anna D à 14:55 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,

jeudi 5 avril 2012

Salade complète, légère et gourmande, au poulet sauté et à la mimolette

J'ai trouvé cette délicieuse salade sur le blog La Marmite à M'Alice. Elle est parfaite pour se faire plaisir sans faire d'excès, et suffisamment nourissante pour servir de plat unique !Pour 2 personnes :- 2 pommes de terre moyennes- 2 blancs de poulet
- 2 càs de graines de sésame- 2 càs de sauce soja- jeunes pousses- 60 g de mimolette- 1 càs de vinaigre + 1 càs d'huile + 1 càs d'eau
- un peu d'échalote finement émincée (surgelée pour moi)Cuisez les pommes de terre à l'eau avec leur peau.
Mettez l'échalote émincée dans un petit bol... [Lire la suite]
Posté par Anna D à 20:40 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 2 avril 2012

Cigares de poireaux au camembert

J'avais déjà publié cette recette il y a bien longtemps, mais je la remonte, l'ayant réalisée à nouveau récemment avec cuisson au four (à la place de la friture) et ayant refait une plus belle photo. Elle vient du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux...C'est un régal !Pour 2 personnes :- 2 ou 3 poireaux- 1 échalote- camembert- 15 g de beurre- 1 blanc d'œuf- 4 feuilles de brick- poivre Coupez les extrémités des échalotes, et les poireaux en gardant un peu de vert. Lavez-les soigneusement, coupez les poireaux en fines rondelles et... [Lire la suite]
Posté par Anna D à 10:42 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags :
mardi 27 mars 2012

Oeufs cocotte et pâtes au reblochon et champignons, pour Culinoversions

Le thème du Culinoversions de ce mois-ci était cuisiner les oeufs en version salée. Comme j'adore les oeufs cocotte, je suis partie de cette recette, dont les ingrédients me plaisaient pas mal, mais ne l'ai pas du tout réalisée de la même façon. Cet oeuf cocotte tout simple est devenu un plat complet, riche, régressif et roboratif, comme j'aime ! Je l'ai servi avec une petite salade, pour un dîner rapide et presque équilibré.Pour 2 solides appétits :- un reste de pâtes cuites (en poids cru, ça devait représenter environ 100 g)- 1... [Lire la suite]
Posté par Anna D à 17:59 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 26 mars 2012

Quiche aux carottes et knackis

Quand j'avais vu ces petites quichettes aux knackis, carotte et mimolette sur le blog de La Marmite à M'Alice, ça m'avait tout de suite donné envie ! J'ai choisi de faire cette recette sous la forme d'une grande tarte, pour aller plus vite, et l'ai adaptée au contenu de mon frigo (2 minis fonds de paquet de fromage, pas de mimolette, un petit fromage blanc à passer d'urgence). Bien que pas mal allégée (plus de fromage n'aurait pas fait de mal !), ma version restait très sympa et parfumée, on s'est régalés ! Avec une petite salade, ça... [Lire la suite]
Posté par Anna D à 12:39 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,