lundi 7 mai 2012

Asperges vapeur et sauce mousseline toute légère version WW

J'adore les asperges avec une bonne petite sauce, mais en voyant la quantité de beurre employée dans une vraie sauce mousseline (voir ici, sur un site de référence) je me suis dit que ce n'était pas la recette la plus compatible avec mon régime actuel. Du coup, j'ai cherché si il existait une version WW de cette sauce et décidé de tester celle trouvée sur le blog Nuage de Lait. Evidemment, le résultat est très différent de la version originale, mais cette sauce nous a tous les deux convaincus et on s'est régalés ! Juste un petit... [Lire la suite]
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jeudi 29 mars 2012

Velouté de chou-fleur à la moutarde

Ce n'est plus vraiment la saison des soupes, mais ça reste encore bien agréable une fois de temps en temps le soir... J'avais trouvé l'idée de ce velouté sur le blog Les Naissances Culinaires de Mylie.Ce que j'adore avec le chou-fleur, c'est qu'il permet de faire des soupes divinement veloutées, sans ajouter de pommes de terre. Idéal pour WW ! La moutarde apporte une petite touche bien sympa, qui rend ce velouté excellent !Pour 2 personnes : - 1 petit chou-fleur- 3 càs de moutarde (à ajuster selon vos goûts) (pour moi, moitié moutarde... [Lire la suite]
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lundi 12 mars 2012

Velouté de betterave

Je connaissais les soupes de betterave froides mais n'avais jamais goûté de version chaude. J'ai regardé pas mal de recettes sur le net pour m'inspirer, et puis j'ai fait ma version avec ce que j'avais chez moi. Au final, ce velouté était délicieux !Pour 2 personnes :- 1/2 paquet de betteraves cuites- 1 petit oignon jaune- un fond de sachet de salade (parce qu'il traînait dans le frigo, mais c'est bien évidemment optionnel !)- 1/2 cube de bouillon de volaille- 1 càc de beurre- 1 fromage blanc 0% (vous pouvez le remplacer par de la... [Lire la suite]
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samedi 22 octobre 2011

Petite entrée forestière...

Aujourd'hui, je vous présente une idée d'entrée simple et rigolote, qui plaira aux petits comme aux grands ! Je l'ai trouvée sur le blog La cuisine au village.Bon, c'est plus tellement de saison (normal avec deux mois de retard dans mes publications) mais je tenais à la partager avec vous car nous avons beaucoup aimé l'idée ! Pour 2 personnes :- 2 tomates- 2 oeufs durs- macédoine de légumes + mayonnaise ou carottes râpées ou coleslaw ou tout ce qui vous fait envie... Couper une tranche à chaque extrémité des oeufs durs pour les... [Lire la suite]
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lundi 5 septembre 2011

Soupe froide de concombre

Pour vous donner une idée du retard pris dans mes publications : j'avais réalisé cette recette le même jour que mes petits BN maison de l'Interblogs #19... Cette petite soupe fraîche et légère vient du même blog, Invitations Gourmandes. D'ailleurs, j'ai encore au moins une bonne dizaine de recettes à tester dans ce blog que j'adore ! Pour 4 personnes :- 1 concombre- 1 yaourt brassé- ciboulette, sel, poivre Mettre dans un blender le concombre en morceaux et le yaourt (avec un peu d'eau si, comme le mien, votre blender a du mal à... [Lire la suite]
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lundi 1 août 2011

Salade de courgette et concombre aux cranberries et pistaches

La recette vient de Clea, qui s'est inspirée du célèbre coleslaw américain (recette ici), pour recréer une nouvelle salade, très fraîche et savoureuse... Nous avons adoré ! Il vous faut:- 1 courgette- 1 concombre- 2 càc de moutarde forte- qq gouttes de jus de citron- 1 yaourt nature- 2 càc de miel toutes fleurs- 2 càs de cranberries et raisins secs (je n'aime pas trop ça)- 1 càs de pistaches grillées non salées (je les ai grillées moi-même, au four) Laver et râper les légumes (laisser la peau si ils sont bios). Laisser dégorger... [Lire la suite]
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dimanche 10 juillet 2011

Salade d'endives aux poires et sirop d'agave

Cette salade fraîche et originale me vient de Valérie Cupillard, dans son livre Bio, bon, gourmand. Je recommande ce merveilleux livre, si complet qu'on pourrait le qualifier de "bible" du Bio, à tous ceux déjà amateurs de ce type de cuisine, mais aussi aux curieux comme moi qui cherchent à diversifier leur alimentation et manger un peu plus sainement... Il vous faut:- 1 poire- 3 endives- 1 càs de jus de citron (j'en ai mis un peu moins)- 1 càc de sirop d'agave- 2 càs de bonne huile d'olive + curcuma et poivre noir- sel rose ... [Lire la suite]
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lundi 20 juin 2011

Soupe glacée d'avocat et de pamplemousse au lait de coco

Cette soupe est indescriptible... Sa saveur est très subtile au premier abord, mais lorsqu'on continue on ne peut plus s'arrêter. C'est vraiment une recette que je vous recommande !!! source: Goûte ça et épouse-moi Pour 2 personnes:- 1 pamplemousse- 1 banane- 1 avocat- 1 boîte de lait de coco (40 cL)- 2 capsules de cardamome Peler le pamplemousse à vif et récupérer les suprêmes dans un saladier à l'aide d'un petit couteau bien aiguisé. Eplucher la banane et la couper en rondelles dans le même saladier. Eplucher l'avocat et le... [Lire la suite]
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mercredi 15 juin 2011

Tartelettes fines chèvre (ou roquefort) et tomates cerise

Comme promis lors de la dernière ronde Interblogs, voici enfin une autre recette du blog Bienvenue dans ma cuisine ! J'adore le chèvre mais je n'en avais pas, et plutôt que d'aller en racheter, je me suis dit que ce serait sûrement très bon aussi avec le roquefort que j'avais au frigo... Et j'ai bien fait, ces petites tartelettes étaient excellentes ! Mais je retenterai avec du chèvre une autre fois avec plaisir, c'est une idée à garder car hyper rapide, hyper simple et délicieuse... Pour 2 personnes :- 1 feuille de brick- 1... [Lire la suite]
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samedi 4 juin 2011

Velouté très frais, à la betterave et au cumin

Il y a quelques années, ne connaissant de la betterave qu'un mauvais souvenir de cantine -les fameux petits cubes violets caoutchouteux baignant dans une mare de vinaigrette de basse qualité-, j'ai eu l'occasion de déguster dans le charmant petit restaurant de Lilizen un velouté froid de betterave qui a pas mal changé mes idées sur la question ! Cette soupe, dans ma version toute simple mais qui peut aussi être plus élaborée (voir ici), est un régal de fraîcheur, bien appréciable en été, aux notes à la fois acidulées, sucrées et... [Lire la suite]
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