Quiche aux carottes et knackis

26 mars 2012

Quand j'avais vu ces petites quichettes aux knackis, carotte et mimolette sur le blog de La Marmite à M'Alice, ça m'avait tout de suite donné envie ! J'ai choisi de faire cette recette sous la forme d'une grande tarte, pour aller plus vite, et l'ai adaptée au contenu de mon frigo (2 minis fonds de paquet de fromage, pas de mimolette, un petit fromage blanc à passer d'urgence).

Bien que pas mal allégée (plus de fromage n'aurait pas fait de mal !), ma version restait très sympa et parfumée, on s'est régalés ! Avec une petite salade, ça nous a fait un bon repas équilibré et gourmand.

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Il vous faut :
- 1 pâte feuilletée 
- 5 carottes moyennes
 - 2 oeufs
 - 100 g de crème liquide à 15%
 - 1 fromage blanc 0%
 - 1 càs bombée de farine 
- 15 g de gruyère râpé
 - 15 g de parmesan râpé
 - 4 knackis 

Cuire les carottes à l'eau ou à la vapeur.
 Préchauffer le four à 210°C. 
Mixer les carottes cuites et coupées en morceaux avec les oeufs, la crème liquide, le fromage blanc, la farine et le gruyère. Poivrer mais ne pas saler. 
Couper les knackis en rondelles et en répartir la moitié sur la pâte feuilletée. Verser l'appareil à la carotte par dessus. Décorer avec le reste des rondelles de knackis puis ajouter le parmesan.
Enfourner pour 25 minutes et régalez-vous !

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