samedi 17 janvier 2009
Verrines de crème de courgettes et chantilly au curry
Hier midi, sans occasion spéciale, j'ai eu envie de faire un repas un peu plus élaboré que d'habitude et j'ai eu l'idée de ces petites verrines. Elles ont tellement plu le midi, que j'en ai refait le soir même et tout le monde s'est régalé.
Pour 3 verrines ou 6 mini verrines:
2 courgettes
15 cl de crème fleurette
sel, poivre, curry
parmesan en poudre
Pour la crème de courgettes:
Lavez et coupez les courgettes en gros cubes et cuisez les à la vapeur pendant 4 minutes. Bien les égoutter pour enlever un maximum d'eau. Mixez les avec 5 cl de crème fleurette et un peu de sel et de poivre jusqu'à obtenir une crème lisse.
Répartissez ce mélange au fond des verres.
Préparez les chips de parmesan en disposant sur une feuille de papier sulfurisé de petits tas réguliers et en les étalant légèrement avec une cuillère à soupe. Mettre au four position grill à 200°C pendant 4 à 5 minutes.
A la sortie du four, attendre quelques instants avant de les décoller délicatement à l'aide d'une spatule fine.
Garder les verrines dans le four éteint mais encore chaud pour qu'elles restent tièdes. Pendant ce temps, monter les 10 cl de crème restants en chantilly assez ferme, avec 2 pincées de curry et une toute petite pincée de sucre.
Au dernier moment, répartissez la chantilly dans les verres à l'aide d'une poche à douille et disposer sur chaque verrine une chips de parmesan.
Commentaires
C'est vraiment une superbe recette, bravo !
elles sont très jolies en effet!