dimanche 8 avril 2007
Crème brûlée légère et rapide à l'agar_agar
(désolée pour la qualité plus que moyenne de la photo...)
Merci Lolie pour cette super recette!
Pour ceux qui ne connaîtraient pas encore l'agar-agar, cette algue magique, je vous renvoie au merveilleux petit livre de Cléa:
Crème brûlée
Pour 4 ramequins:
30cl de lait
20cl de crème
2g d'agar-agar
2cc de vanille liquide
1 sachet de sucre vanillé
2 à 3 cc de sirop d'agave ( ou de miel neutre)
+sucre pour caraméliser
Mélangez le lait,la crème et l'agar-agar.
Portez à ébullition, laissez 30 secondes.
Ajoutez la vanille, le sucre vanillé, le sirop d'agave, mélangez bien.
Versez dans 4 ramequins à crèmes brûlées, puis laissez prendre au froid 1h minimum.
Saupoudrez
le dessus des crèmes de sucre, puis à l'aide d'un chalumeau, ou d'un
fer à crèmes brûlées caramélisez le dessus des crèmes.
( vous pouvez aussi placez vos crèmes sous le grill du four)
Au niveau de la texture, cette crème est parfaite. Pour le goût, c'est évident qu'elles sont différentes des crèmes à base d'oeufs mais elles en offrent un substitut léger, bien plus rapide et délicieux!
A tester sans hésiter!!!
Commentaires
quand je pense que je vois de l'agar agar sur tous les blogs et que je n'ai encore jamais essayé! Honte à moi! Car ça a vraiment l'air délicieux ta recette!
Je me laisserais beaucoup plus tentée par une crème brûlée sans jaunes d'oeufs!
Marrant même si j'aime bien le goût des oeufs ! :-)
Super sympa la recette agar agarienne ;-)
waouww!!
ca a l'air trés délicieuxx bravo!!bise
les magies de l'agar-agar!
C'est marrant, je ne savais pas du tout qu'on pouvait faire de la crème brulée à l'agar agar! qu'elle a l'air bonne!
miam!!
très invitante....
il faut que je les teste , elles font un tabac !! @ demain !
merci beaucoup! ta photo est super alléchante!
mmmh
Merci pour cette recette! c'est vraiment tres bon et la texture est tres agreable! rien ne remplace la vrai creme brulée aux oeufs ms c'est un bon compromis!
miam ce doit etre vraiment leger
Une creme brulée a l'agar-agar qu'on ne cuit pas au four, la il faut que j'essaie, merci!!