Pain d'abricots secs

Ce gâteau/pain est idéal au petit déjeuner ou à emmener en randonnée. Il n'est ni trop gras ni trop sucré, nourissant et vraiment bon! Je l'ai refait au moins 5 ou 6 fois depuis que j'ai la recette...
Celle-ci est extraite (encore!) de 5O recettes pour rester canon, excellent livre d'ailleurs!

Pour un moule à cake:
-125g de muesli sans sucre
-75g d'abricots secs hachés
-50g de cassonade
-30 cl de jus de pomme (ou d'orange)
-125g de farine complète
-2 càc de levure chimique
-50g de noisettes hachées

Faire tremper le muesli, les abricots et le sucre pendant une heure dans le jus de fruit. Préchauffer le four à 180°. Quand le muesli a bien gonflé, ajouter la farine, la levure et la moitié des noisettes hachées. Bien mélanger. Verser dans un moule à cake garni de papier sulfurisé et saupoudrer du reste de noisettes. Faire cuire pendant 1h environ: la lame d'un couteau enfoncée dedans doit ressortir sèche.

Comments

[Audrée]

Salut Anna !

J'ai testé, et quelle découverte ! J'en refairais sans hésiter, peut-être avec un autre jus de fruit ( le mien était trop acidulé).
Merci beaucoup pour ce partage !
Bon week-end !

[gourmande bleue]

Cela me plait aussi beaucoup!

[Anna]

Mais de rien Kitchenette!

Testez le sans hésiter, il est délicieux...

[$ha]

tout à fait le genre de pain que j'aime!

[Minouchkah]

J'aime bien ce pain